我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展情況分析

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，對(duì)冷凍冷藏產(chǎn)品的需求比重也相應(yīng)越來越高，加之中國(guó)在世界經(jīng)濟(jì)體系中占據(jù)的地位越來越重要，國(guó)內(nèi)對(duì)外進(jìn)出口業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，都為冷凍冷藏業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了很好的機(jī)遇。僅2008年8月底主要的產(chǎn)品產(chǎn)量已經(jīng)超過06年全年水平，隨著中國(guó)冷凍冷藏需求的增加，預(yù)計(jì)到2011年中國(guó)冷凍冷藏行業(yè)企業(yè)數(shù)量與資產(chǎn)規(guī)模都將有所增加。

　　我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展步伐加快

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)的人口是我國(guó)人口的六分之一，冷藏容量卻是我國(guó)的三倍半；日本的人口只有我國(guó)人口的十分之一，冷藏容量也有我國(guó)的二倍。中國(guó)擁有世界上發(fā)展最快的易腐食品和醫(yī)藥產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，但人均冷凍倉儲(chǔ)空間卻還不到大多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家的十分之一，對(duì)于優(yōu)質(zhì)冷鏈設(shè)施的需求也是十分龐大的。從我國(guó)冷凍冷藏市場(chǎng)需求的發(fā)展趨勢(shì)看，我國(guó)的現(xiàn)有冷藏容量還明顯不足，還有很大的發(fā)展空間。隨著近幾年外資在中國(guó)的迅速發(fā)展，這也為投資者帶來了巨大的機(jī)遇。

　　在有關(guān)部門的合理規(guī)劃下，市場(chǎng)機(jī)制的作用下，近年我國(guó)的冷凍冷藏市場(chǎng)持續(xù)良好發(fā)展。僅2009年，各地區(qū)大型冷庫陸續(xù)落戶籌建或已建成。荊州市最大的冷庫――兩湖農(nóng)產(chǎn)品交易物流中心2萬噸冷庫已正式投入營(yíng)運(yùn)；華南地區(qū)庫容量達(dá)1.5萬噸的冷庫已開始試運(yùn)營(yíng)，待二期工程完工后，總庫存量將達(dá)到3萬噸，將成為華南地區(qū)庫容量最大的冷藏食品企業(yè)；全國(guó)最大的30萬噸單體冷庫近日也落戶武漢，到明年年底，冷庫一期將投入使用，除滿足漢口北市場(chǎng)群內(nèi)農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品的“保鮮”需要外，還可為武漢市內(nèi)眾多市場(chǎng)提供服務(wù)；就在今年8月12日，啟東市一座儲(chǔ)藏量達(dá)2500噸的大型冷庫竣工并投入試生產(chǎn)；今年，包頭市還將新建一座清真冷庫，滿足少數(shù)民族對(duì)肉類制品的需求，建成后將集清真牛羊屠宰、加工、經(jīng)營(yíng)于一體，并劃分為牛羊清真屠宰加工、辦公與生活服務(wù)和營(yíng)業(yè)性清真冷庫三個(gè)區(qū)域，現(xiàn)已完成投資4000余萬元。另外，國(guó)外的冷凍倉儲(chǔ)公司也看到中國(guó)廣闊的市場(chǎng)前景，與中國(guó)合作開發(fā)冷庫項(xiàng)目。

    今年7月底，美國(guó)新澤西州的普菲斯冷凍倉儲(chǔ)服務(wù)有限公司（PreferredFreezerServices）在上海舉行項(xiàng)目奠基儀式，這是該公司首次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。普菲斯將在上海臨港物流園區(qū)內(nèi)開工新建先進(jìn)冷鏈基地，將成為首個(gè)在中國(guó)自行建造和運(yùn)營(yíng)冷庫設(shè)施的美國(guó)公司。據(jù)上海市機(jī)電設(shè)計(jì)研究院的數(shù)據(jù)顯示，這一占地面積約28萬平方英尺的冷藏倉庫開工后，將成為中國(guó)面積最大的單層冷庫項(xiàng)目，也將是普菲斯全球網(wǎng)絡(luò)中規(guī)模最大的一處，同時(shí)也將是中國(guó)最大、最先進(jìn)的單層冷庫，這是普菲斯在中國(guó)規(guī)劃建設(shè)的眾多先進(jìn)設(shè)施中的第一個(gè)。這些國(guó)外公司的進(jìn)入，勢(shì)必將帶來冷庫倉儲(chǔ)運(yùn)營(yíng)方面的專業(yè)知識(shí)以及卓越的客戶服務(wù)，為中國(guó)的本土及跨國(guó)食品企業(yè)提供更優(yōu)的冷鏈解決方案。

　　發(fā)展前景雖好尤待進(jìn)一步完善

　　目前，全國(guó)冷庫的總?cè)萘繛?00多萬立方米，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)生活質(zhì)量要求越來越高，由于反季節(jié)消費(fèi)，食品、飲品等生產(chǎn)企業(yè)倉貯等需要冷藏過渡貯存的食物、貨物越來越多，更是為冷藏業(yè)發(fā)展帶來了契機(jī)，市場(chǎng)容量會(huì)逐漸擴(kuò)大，前景十分看好。

　　從我國(guó)冷庫及相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)現(xiàn)狀及市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)的制冷市場(chǎng)非常龐大，涉及的地域也非常廣，大到尖端、國(guó)防、化工生產(chǎn)、畜牧水產(chǎn)漁業(yè)、肉類加工、食品、果蔬加工，小到菜籃子及千家萬戶，日常生活，幾乎無所不及。冷庫是冷藏業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，是冷藏鏈的重要組成部分。

　　但是，從目前我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)和發(fā)展來看，冷藏鏈建設(shè)仍然相當(dāng)薄弱，還存在著不少問題。

　　首先，我國(guó)國(guó)有冷凍冷藏加工企業(yè)包袱十分沉重，運(yùn)行機(jī)制不靈活，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也不盡合理，屠宰加工開工嚴(yán)重不足，市場(chǎng)占有率小，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入困境，經(jīng)濟(jì)效益差，虧損嚴(yán)重，根本無力進(jìn)行自身改造和發(fā)展。

　　其次，作為我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)主體的國(guó)有冷藏庫，建庫較早，大部分使用期已超過15年，進(jìn)入了大修理期限。現(xiàn)在急需大、中修理的冷藏庫占總?cè)萘康娜种灰陨希_(dá)200多萬噸，大大超過5％的正常維修比例，并且由于受當(dāng)時(shí)條件的限制，冷庫工程設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)低，工藝流程不盡合理化，施工水平及建材、設(shè)備質(zhì)量均存在很多問題、自動(dòng)化程度低，已不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下對(duì)倉儲(chǔ)和配送業(yè)務(wù)的需要。

　　再次，由于受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期影響，冷庫布局不合理。沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，冷庫容量偏小，商品庫存量大的矛盾日益加劇；而內(nèi)地經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，商品庫存量小，冷庫利用率低，始終未得到解決。還有，有的地區(qū)小冷庫林立，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，既浪費(fèi)了能源，又給安全生產(chǎn)帶來了隱患。

　　可見，針對(duì)當(dāng)前冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇與威脅，要進(jìn)一步加強(qiáng)和完善國(guó)內(nèi)冷藏鏈建設(shè)，必須盡快制定必要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的制度化和規(guī)范化；必須配置必要的設(shè)施和設(shè)備，特別是運(yùn)輸環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)，開發(fā)保鮮包裝材料，發(fā)展冷藏集裝箱運(yùn)輸，以適應(yīng)冷藏鏈發(fā)展的要求；必須在有關(guān)部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，合理規(guī)劃發(fā)展，防止盲目建設(shè)，保證我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。